中华特色餐饮品牌-鸭血粉丝小吃加盟

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本文热词:小吃加盟店,小吃加盟网,小吃加盟项目

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃,属金陵菜、金陵小吃,是最火爆的小吃加盟项目,是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

中华特色餐饮品牌-鸭血粉丝小吃加盟

鸭血粉丝汤项目介绍

中华特色餐饮品牌-鸭血粉丝小吃加盟_爱尚小吃加盟

南京自古喜食鸭馔,盛行以鸭制肴,有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色(Diet characteristics)进行改良,在制作时,各地均有不同,不过不论是鸭汤的烹制,还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作,都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法,是金陵菜中重要的代表。

回味鸭血粉丝汤产品特色

鸭血粉丝汤小吃加盟店严格遵循正宗工艺和配方(Authentic craft and formula),采用猪骨和鲜鸭上火熬煮数小时,再佐以十余种天然香料。让原料的滋味充分溶解于汤中,巧妙配比的香料刚好去除鸭子的腥味,散发出丝丝柔和的清香,使鸭汤更加鲜香浓郁,爽口宜人。

鸭血粉丝汤(Duck blood fans soup)的鸭血切成薄薄的小方块,鸭肫、鸭肝、鸭肠过沸水捞出来,鸭肝、鸭肫切成小片状,肠断成小节,粉丝温水烫软备用;先把鸭肫鸭肠先加入煮开的鸭汤里,烧到汤沸成朵朵花儿,再加入鸭肝、鸭血、粉丝、水豆腐几小块、姜汁、榨菜少许、白醋和料酒各几滴,然后放入香料包,旺火煮上几分钟。

中华特色餐饮品牌-鸭血粉丝小吃加盟

鸭血粉丝汤做法

中华特色餐饮品牌-鸭血粉丝小吃加盟_爱尚小吃加盟

小吃加盟网(Snack joined network)的鸭血粉丝汤起锅盛到大汤碗里, 后撒上切碎的小葱和香菜、胡椒粉轻轻一搅,热气升腾,香气就随之弥漫开来,使人垂涎三尺,百吃不厌。

鸭血粉丝汤做法

1.鸭血和鸭肠用清水反复冲洗(Rinse repeatedly)后,鸭血切成1.5cm的方丁,鸭肠切成2cm长的小节。

2.鸭肠放入沸水中汆汤后捞出。粉丝用温水烫软(Hot water hot)备用。

3.煮锅中加入500ml凉水,大火煮开后,放入切好的鸭肠和姜丝,再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁,调入盐,继续煮约2分钟关火。

4.将煮好的鸭血汤盛到汤碗里,撒上香菜碎和香葱花,加入白胡椒粉和白醋,吃时拌匀即可。

鸭血粉丝汤小诀窍

鸭血非常嫩,所以煮鸭血(Cook duck blood)是要讲究火候的,时间不能太长,煮的时间长了鸭血中会出现大量气孔,鸭血就变老了。时间太短则其内部还是生血。如果你想了解长沙最具特色的美食小吃火宫殿臭豆腐,推荐阅读《长沙特色美食小吃加盟:火宫殿臭豆腐》。

中华特色餐饮品牌-鸭血粉丝小吃加盟

鸭血粉丝汤小诀窍

鸭血粉丝汤营养价值

鸭血是人体污物的“清道夫”,可以利肠通便(Lee intestinal laxative),清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K,能促使血液凝固,有止血的功效。鸭血中脂肪含量非常低,适合血脂高的人经常食用。

粉丝里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料(Tasty soup)的味道,再加上粉条本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。

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